水中西施是什么鱼?

“网得西施国色真，诗云南国有佳人。”这是清代诗人谢塘赞美的一种珍稀鱼类。苏东坡、郑板桥等诗人也曾赞其为“南国绝色之佳”。这种鱼便是有着“水中西施”美誉的长江鲥鱼。作为溯河产卵的洄游性鱼类，长江鲥鱼是国家一级重点保护野生动物，因每年定时于初夏时节入江产卵，其他时间不出现，且路线固定，因此而得名。

长江三鲜之首是什么?

被誉为“长江三鲜”之首的长江鲥鱼，是我国特有的珍稀名贵经济鱼类，千百年来一直是文人墨客的吟咏对象，从明代万历年间开始就成为了贡品。

到了清代康熙年间，长江鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。当时第一批捕捞的长江鲥鱼一上岸，即刻快马加鞭日夜兼程，送达京城。

长江鲥鱼虽为鱼中之王，但在生活中却很娇嫩，尤其爱惜亮白如雪的鳞片，只要被渔网挂住，就立马不动，生怕碰掉一片鱼鳞，宁可雍容华贵的死，也不愿鳞片破损的活，所以，被苏东坡称为“惜鳞鱼”。说其娇嫩，还在于它不能离开水，因为出水即亡。