糖醋里脊家常简单做法

糖醋里脊的做法如下:


(资料图)

主料:里脊肉(猪里脊肉)250克,食用油500克(实耗50克)。

辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。

做法:

1、鸡蛋打入碗内。

2、肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀。

3、葱、姜洗净切末。

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

5、锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油。

6、锅内留底油,烹入芡汁,倒入肉片,炒匀,淋香油出锅即可。

该菜品以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开;该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

糖醋里脊最简单的做法

糖醋里脊的做法

1.

里脊肉切丝

2.

放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟

3.

夹去姜丝,放在大盘里,边撒淀粉边抓匀,直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连

4.

抖去多余的淀粉,放油锅炸至表面微黄

5.

沥出

6.

再复炸一遍

7.

锅里留少量底油,倒入蕃茄酱,加少量糖和醋炒出小泡,倒入小半碗水淀粉,熬至汤汁浓稠

8.

倒入炸好的里脊肉翻拌均匀

9.

撒上熟的白芝麻装盘

糖醋里脊最简单的做法

1、肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。2、碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。3、锅放www.nfysw.com油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。

糖醋里脊该怎么做 做法简单又好吃

用料

里脊肉 500g

鸡蛋 1个

白胡椒粉 少量

糖 1勺

白醋 少许

淀粉 适量

番茄酱 适量

熟白芝麻 适量

京葱 少许

料酒 1勺

盐 1勺

水淀粉 1小碗

糖醋里脊的做法

500g里脊肉用刀背拍松,切成条状,加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

抓匀,腌制20分钟。

腌制好的里脊肉裹上适量淀粉,并拍去多余淀粉。

起锅热油烧至六分热(160度左右),放入裹好粉的里脊肉,中小火炸至熟透时捞出;待油锅烧至九分热(190度左右),复炸第二次,大火炸至表面金黄酥脆,捞出备用。

锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋、半勺盐和1勺糖,加少许水,再倒入一小碗水淀粉(水:淀粉=1:1),转大火勾芡收汁。

下炸好的里脊肉翻炒,均匀裹上茄汁后,关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝,茄汁版的糖醋里脊完成!

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