糖醋里脊家常简单做法

糖醋里脊的做法如下：

(资料图)

主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。

辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。

做法：

1、鸡蛋打入碗内。

2、肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀。

3、葱、姜洗净切末。

4、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁。

5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油。

6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。

该菜品以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开；该菜品在陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜里均有此菜。

糖醋里脊最简单的做法

糖醋里脊的做法

1.

里脊肉切丝

2.

放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟

3.

夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连

4.

抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄

5.

沥出

6.

再复炸一遍

7.

锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠

8.

倒入炸好的里脊肉翻拌均匀

9.

撒上熟的白芝麻装盘

糖醋里脊最简单的做法

糖醋里脊该怎么做 做法简单又好吃

用料

里脊肉 500g

鸡蛋 1个

白胡椒粉 少量

糖 1勺

白醋 少许

淀粉 适量

番茄酱 适量

熟白芝麻 适量

京葱 少许

料酒 1勺

盐 1勺

水淀粉 1小碗

糖醋里脊的做法

500g里脊肉用刀背拍松，切成条状，加1勺料酒、半勺盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋。

抓匀，腌制20分钟。

腌制好的里脊肉裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。

起锅热油烧至六分热（160度左右），放入裹好粉的里脊肉，中小火炸至熟透时捞出；待油锅烧至九分热（190度左右），复炸第二次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

锅中留少量底油，放入适量番茄酱中火炒匀，加少许白醋、半勺盐和1勺糖，加少许水，再倒入一小碗水淀粉（水：淀粉=1：1），转大火勾芡收汁。

下炸好的里脊肉翻炒，均匀裹上茄汁后，关火盛出。撒上少许熟白芝麻和京葱丝，茄汁版的糖醋里脊完成！