实践证明，适当控制盐的摄入，对于预防心脑血管病等意义重大。那么，“限盐”到底应该怎么限呢?

郭宏提出了如下几点建议：首先是替代法，即在烹调时多用醋、柠檬汁、姜等调味品，以替代一部分盐和酱油;二是借助限盐勺，帮助量化和控制用盐量;三是少食各种肉类，因为肉类烹饪时用盐较多，容易超标;四是尽量远离腌制、烟熏、零食等加工食品，如泡面、火腿肠、腌酱菜、豆腐乳等，这些加工食品多为高盐食物，尽量少吃;五是仔细查看包装上的食品营养标签，如表示每100克食品的含盐量，数值越高则含盐量越大。

用低钠盐、钾盐代替普通钠盐

郭宏认为，以碘盐为基础的低钠盐(氯化钠含量70%，氯化钾含量30%的盐)值得提倡，与普通钠盐相比，低钠盐有两大功能，一是减盐不减咸，帮助人体钠钾平衡;二是能有效防控高血压，尤其适合中老年人和高血压患者。但以下几类人不宜食用低钠盐，如运动员、重体力劳动者或在湿热环境下作业的人群等;肾病患者，以及服用特定降压药的高血压病人。

同时，利用钾盐代替普通钠盐也不失为一个新选择。郭宏介绍，近年国际期刊陆续发表了我国开展的“钾盐代替普通钠盐”的一系列科研成果，其中一项研究表明，如果将普通钠盐换成钾盐，这种干预措施每年可避免近50万人死于心脑血管病;另一项研究结果显示，与服用普通钠盐的人群相比，改用钾盐的人群致死性和非致死性卒中可减少14%，严重心血管事件减少13%，所有死因死亡率减少12%。